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1.老豆腐切块。
2.油温7成热，放入豆腐，炸至两面金黄起酥皮，捞起沥干油。
3.调汁：蕃茄酱，生抽，糖，盐，适量开水。
4.洋葱切丁。
5.蒜切末。
6.热锅冷油，下蒜末洋葱丁炒香。
7.下入调好的酱汁。
8.倒入一点老抽调色。
9.加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。
10.撒一点白胡椒粉。
11.淋红葱油。
12.另起砂锅，放猪油。
13.倒入豆腐。
14.倒入酱汁。
15.盖上盖子，闷2分钟。
16.撒上葱花，开吃?。
